Eine Wolke zum Reinbeißen: Das Apfel Wind Studio hat neu eröffnet

Apfel Wind Studio: Schon mal in eine Wolke gebissen?

Marshmallow? Baiser? Irgendwie beides und doch ganz anders. Im neuen Apfel Wind Studio dreht sich alles um Sefir, ein luftiges Schaumkonfekt, das Maria „Mascha“ Hantschin aus ihrer belarussischen Kindheit kennt. Die Basis bilden gebackene Äpfel, Eiklar und Agar-Agar, dazu kommen Früchte und Beeren für Farbe und Geschmack. Heraus kommen kleine, fluffige Kunstwerke, die fast zu hübsch zum Reinbeißen sind. Fast. In der Vitrine wechseln Sorten wie Mango-Maracuja, Schoko-Kirsch oder Pumpkin Spice, dazu gibt's Specialty Coffee von Elbgold. Angefangen hat Mascha mit einer großen Apfelernte und irgendwann schlicht zu viel Apfelkuchen – inzwischen produziert sie ihren Sefir in Hamburg und hat ihm mit dem Studio erstmals ein eigenes Zuhause gegeben. Kleine Events sollen künftig ebenfalls stattfinden.