5 Gastro-Neueröffnungen, die du im April testen solltest

Naturwein & Pastrami: Füchse sind keine Rudeltiere

Der Name ist wild, der Laden auch: Füchse sind keine Rudeltiere (FSKR) bringt genau die Art Bistro in die Schanze, die man hier erwartet. Hinter dem Konzept steckt Latif Dereli (bis 2022 war er zweiter Küchenchef in Tim Mälzers Bullerei), der hier sein Ding durchzieht. Er serviert Soulfood ohne viel Erklärung, dafür mit ordentlich Geschmack. Der Star ist das Pastrami-Sandwich mit selbst gepökelter Rinderbrust, hausgemachtem Sauerkraut, Cheddarsauce und Sauerteigbrot. Kein Wunder, dass die Teile schon auf Festivals weggegangen sind wie nichts. Aber auch die anderen Sandwiches (Porchetta, Pilz, Salsa Verde) spielen vorne mit. Abends wird’s etwas wilder. Es gibt Spieße, Snacks, halbes Hähnchen mit Chimichurri. Dazu Naturwein oder Chiemseer vom Fass. Drinnen: orangfarbene Fuchswände, draußen: Schanzenstraße. Und du mittendrin.

Info: Füchse sind keine RudeltiereÖffnet ein neues Browser-Tab (FSKR), Schanzenstraße, 20357 Hamburg

Pinot Bistro: Café & Weinbar im schönsten Wohnzimmer der City

Ein Glas Wein mit Blick aufs Rathaus? Ist jetzt Alltag im Pinot Bistro. In den frisch bespielten Rathaus-Pavillons haben drei Freunde hier einen Spot eröffnet, der Café, Bistro und vor allem Weinbar auf ziemlich kleinem Raum zusammenbringt. Tagsüber gibt’s Kaffee (eigene Röstung), kleine Gerichte mit französisch-skandinavischem Einschlag und entspanntes City-Treiben. Abends wird das Pinot dann zum Afterwork-Hotspot: draußen voll, Gläser klirren, die Sonne geht über dem Rathausmarkt unter und plötzlich bleibt man doch noch auf ein letztes Glas. Herzstück ist die Weinkarte mit Fokus auf Pinot-Rebsorten – plus No-Pinot-Option für alle, die sich nicht festlegen wollen.

Info: Pinot BistroÖffnet ein neues Browser-Tab, Pavillon 1, Rathausmarkt, 20095 Hamburg

Mmaah!: Korean Fast Food für deine Lunchpause

Mittag in der Innenstadt, alle strömen gleichzeitig raus – und in Richtung Bohnenstraße. Mmaah! im Burstah-Viertel bringt koreanisches Fast Food genau zwischen Office-People und Shopping-Schlender:innen. Die Bestellung läuft am Tresen oder per Touchscreen. Auf der Karte: Korean BBQ als Bowl, etwa Bulgogi Beef oder Hotgogi Chicken auf Reis oder Kartoffeln, dazu Mandus und Chicken Buckets für den großen Hunger. Alles kommt fix, alles macht satt, nichts ist kompliziert. Dazu Drinks wie Milkis oder bunte Ice Teas, die genauso aussehen, wie sie schmecken: ein bisschen over the top, aber genau richtig für die Pause zwischendurch. Das Konzept kommt aus Berlin und hat große Pläne, denn Hamburg ist erst der Anfang. Für dich heißt das: eine neue, ziemlich verlässliche Adresse, wenn es schnell gehen muss und ruhig mal dirty sein darf.

Info: Mmaah!Öffnet ein neues Browser-Tab, Bohnenstraße 4, 20457 Hamburg

A Never Ever Ending Love Story: Brunch-Date mit Berlin

A Never Ever Ending Love Story bringt das Berliner Erfolgs-Café jetzt an den Neuen Pferdemarkt Ecke Schulterblatt. Seit Ende März gibt’s hier täglich Brunch Pancakes, Eiern und allem, was dazugehört. Klingt erstmal nach Instagram-Spot, ist aber mehr als bloß hübsch angerichtet. Klassiker wie Avocado-Brot, Rührei oder French Toast werden hier mit hochwertigen Zutaten und kleinen Twists serviert, etwa mit Banana Pudding oder Apfelstrudel-Topping. Das Konzept kommt aus Hauptstadt, wo es seit Jahren funktioniert. Jetzt also Schanze – und ziemlich sicher einer der neuen Go-to-Spots für lange Frühstücke, späte Brunch-Dates und den schnellen einen Kaffee, der letztlich doch eskaliert, weil die Teller auf dem Nachbartisch einfach zu gut aussehen.

Info: A Never Ever Ending Love StoryÖffnet ein neues Browser-Tab, Neuer Pferdemarkt 12, 20359 Hamburg

Lunis Konditorei: Neues Kapitel für Karens Konditorei

Streng genommen ist dies gar keine Neueröffnung, sondern ein Rebranding mit Generationswechsel. Mit Lunis Konditorei wird die Geschichte eines Familienbetriebs weitergeschrieben. Leonie Riecke stand hier schon als Kind in der Backstube, hat mit ihrer Oma gerührt, geknetet und verziert. Jetzt ist sie selbst Konditormeisterin und führt das Geschäft weiter. Viel hat sich bewusst nicht verändert: Ein Großteil der Rezepte ist geblieben und das Handwerk auch. Kuchen, Torten, alles selbst gemacht. Nur ein paar Dinge sind neu gedacht – etwa eigenes Brot statt Aufbackware. Was du hier bekommst, ist keine hippe Neuinterpretation, sondern ehrliches Konditor:innen-Handwerk mit Geschichte.

Info: Lunis Konditorei (ehem. Karen’s Konditorei), Beim Schlump 14, 20144 Hamburg

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