5 Gastro-Neueröffnungen, die du im November testen solltest

Stroop ist das Little Amsterdam der Schanze

Vom Sommer-Hype zum Winter-Wonderland: Wo du kürzlich noch Eisröllchen vom Stein bekommen hast, duftet es jetzt nach Karamell und Butter. Das Team von Röllchen hat seine Station in der Juliusstraße kurzerhand in eine kleine niederländische Waffelbäckerei verwandelt: „Stroop“ ist da! Und der Name ist Programm: frisch gebackene Stroopwafeln, noch warm, mit dickem Sirupkern, der beim ersten Biss leicht zieht (und glücklich macht). Das Ganze schmeckt nach Amsterdam, fühlt sich aber nach Schanze an. Tipp: Freitagnachmittag vorbeischauen, wenn’s draußen grau ist – der Duft zieht bis zur Susannenstraße.

Info: StroopÖffnet ein neues Browser-Tab, Juliusstraße 33, 22769 Hamburg

Pho Real: Tao Tao wärmt dich auf

Im ehemaligen Slim Jim's Pizza ist jetzt Tao Tao’s Pho eingezogen – und zwar in ihrer authentischsten Form. Chinh Keyser und Thao Nguyen eröffnen damit nach Cyn Cyn & Banh Banh ihr viertes Restaurant und bringen ein Stück Hanoi mitten zwischen Schilleroper und Schanze. Der Duft? Eine Mischung aus Sternanis, Zimt und 16 Stunden lang geköchelter Rinderbrühe. Die Stimmung? Warm, lebendig, nachbarschaftlich. Und das Essen? Pho, so kräftig und ehrlich, dass du sie morgens, mittags und abends essen willst – genau wie in Vietnam. Dazu gibt’s hausgemachtes Hefegebäck Quay, eingelegten Knoblauch-Chili-Essig und ganz viel Liebe.

Info: Tao TaoÖffnet ein neues Browser-Tab, Bei der Schilleroper 1–3, 22767 Hamburg

Pisco trifft Paella – Rebelión auf der Uhlenhorst

Wo einst das gefeierte Wolfs Junge seine nachhaltige Sterneküche servierte, tanzen jetzt Aromen aus Havanna, Lima und Barcelona Tango miteinander. Rebelión, das neue Restaurant von Sommelière Denise Neuwirth und Barchef Mehmet Türkmen, bringt Feuer und Fernweh in die Zimmerstraße. Auf der Karte stehen Tapas zum Teilen von klassischen Pimientos bis zu Ceviche mit Passionsfrucht-Leche de Tigre, Koriander und Süßkartoffel. Dazu mixt Türkmen Drinks, die nach Urlaub schmecken: Pisco Sour, Sangria mit Twist, Latin Cocktails mit Rhythmus. Der kubanische Küchenchef Leonel Alejandro Díaz ist bekannt aus The Taste und sorgt für authentischen Geschmack auf dem Teller.

Info: RebeliónÖffnet ein neues Browser-Tab, Zimmerstraße 30, 22085 Hamburg

Die Pâtisserie Chouette macht Baumkuchen zum Verlieben

Die Pâtisserie Chouette ist die Erfüllung eines Traums von Konditormeisterin Leonie Reutter und ihrem Partner Jan-Ole Hoffmann. „Chouette“ heißt Eule – und „super“ auf Französisch. Beides passt: zur Uhlenhorst und zum Gefühl, wenn du in die gläserne Vitrine schaust. Dort warten kleine Kunstwerke mit Namen wie Eulennest (Baumkuchen mit Sanddornmousse & Thymian-Ganache) oder Wölkchen (Popcornmousse mit Salzkaramell). Das Paar hat die ehemalige Konditorei komplett umgebaut – inklusive eigener Schokoladen- und Eismanufaktur im Keller. Neben süßen Kreationen gibt’s Quiche, Sandwiches und Kaffee von Elbgold. Der Baumkuchen ist eine Legende in Arbeit – handgedreht, goldbraun und ganzjährig erhältlich.

Info: Pâtisserie ChouetteÖffnet ein neues Browser-Tab, Hofweg 77, 22085 Hamburg

Wàh: Fine Chinese Cuisine in Pöseldorf

Das neue Wàh bringt feine chinesische Küche in die Milchstraße. Küchenchef Dong Hue Trieu (ex Dim Sum Haus) und Souschef Guoming Liu (ehemals Suzy Wong) haben ein Konzept entwickelt, das authentische Kanton- und Shanghai-Küche verbindet – modern interpretiert, aber ohne Fusion-Showeffekte. Dim Sum, gedämpfter Fisch, hauchzarte Teigtaschen, aromatische Suppen: Hier stimmt alles! Das gute Handwerk und die Leidenschaft schmeckst du deutlich heraus.. Das Highlight im Sommer wird der versteckte Garten mit Teichblick und Hamburgs vielleicht leisester Lunch-Spot sein.

Info: WàhÖffnet ein neues Browser-Tab, Milchstraße 25, 20148 Hamburg

Neue Restaurants verschlucken all dein Geld? Bei diesen Werksverkäufen und Outlets in Hamburg holst du die Kohle wieder rein.