5 Gastro-Neueröffnungen, die du im Dezember testen solltest

Japanisch Grillen: Yakido

Hinter der Astor Film Lounge hat Yongsheng Zheng mit Yakido ein Konzept gebaut, das irgendwo zwischen Korean BBQ, Running Sushi und futuristischem Spielplatz liegt. Auf jedem Tisch: ein eigener Grill. Zwischen den Sitzgruppen: ein Laufband, auf dem kleine Teller mit Fleisch, Fisch, Gemüse und Vorspeisen vorbeiflitzen wie Mini-Ufos. Du nimmst, was du willst – und brätst es selbst. „Premium Running BBQ“ nennt Zheng das. Und ja: So etwas gibt’s in Hamburg wirklich nur hier. Wagyu, Jakobsmuscheln, Pilze, Lamm, Suppen, Desserts – alles fährt an dir vorbei. Manche Spezialitäten kommen sogar per Roboter-Zug, der freundlich verkündet: „Ihr Essen ist angekommen.“ Ein Hingucker, ganz sicher. Und ein Erlebnis, das genau in diesen Stadtteil passt, der gerade schneller wächst als jede andere Ecke Hamburgs.

Info: YakidoÖffnet ein neues Browser-Tab, Am Sandtorkai 46, 20457 Hamburg

Stullen, aber make it London: Simple Sandwich

Simple Sandwich bringt den London-Trend der „Fancy Stullen“ nach Hamburg – und zwar in einer stylischen, piniengrünen Sandwich-Bar mit Holztheke, Retro-Vibes und entspanntem Bistro-Flow. Hinter dem Konzept steckt Gastro-Profi Martin Lohr, der schon die Erfolgsstory von Bolle Pizza mit geschrieben hat. Das Prinzip: Sandwiches wie kleine Kunstwerke. Sauerteigbrot vom Kultbäcker Gaues, darauf Korean Pork Belly & Kimchi oder Pastrami mit Coleslaw. Veggie-Optionen wie Burrata und Caponata gibt’s selbstverständlich auch und alle Saucen sind hausgemachte Eigenkreationen. Simple Sandwich setzt voll auf Snackification, den Trend zu kleinen, hochwertigen Mahlzeiten zwischendurch: kurz rein, kurz genießen, weiterleben. Laptop aufklappen? Geht. Mitnehmen? Natürlich. Drinsitzen und Leute beobachten? Unbedingt.

Info: Simple SandwichÖffnet ein neues Browser-Tab, Weidenallee 24a, 20357 Hamburg

Sip & Snack: Grapes & Plates

Zwischen Colonnaden und Citytrubel hat Hamburg einen neuen After-Work-Liebling. Grapes & Plates ist ein Weinbar-Bistro, das genau die Lücke füllt zwischen „Wir wollen was Kleines essen“ und „Lass uns trotzdem schön sitzen“. Warmes Licht, elegante Naturtöne, viel Holz und eine Bar, an der man sofort hängenbleibt – der Laden bringt das europäische „Wine & Dine light“-Gefühl in die Hamburger Mitte. Der Fokus: richtig gute Weine, kleine Teller zum Teilen und ein Service, der charmant, aber nicht steif ist. Grapes & Plates ist ein Ort für „nur kurz auf ein Glas“, der dann fast immer länger wird.Tipp: Komm früh, denn der Spot spricht sich gerade schnell herum.

Info: Grapes & PlatesÖffnet ein neues Browser-Tab, Esplanade 29–30, 20354 Hamburg

Windisch: Die gläserne Bäckerei für Eimsbüttel

Windisch ist die neue Bäckerei von Rieka, Bäcker- und Konditormeisterin mit Franzbrötchen-Tattoo und großem Herz für Handwerk. Ihr Konzept? Transparenz. Im wahrsten Sinne: Durch eine große Glasscheibe kannst du zusehen, wie die Backwaren entstehen. Alles von Hand, mit Sorgfalt und ohne Nachtarbeit. Rieka backt tagsüber im eigenen Café, nutzt innovative Teigtechnik, damit ihre Brote lange ruhen können, und setzt auf Zeit statt Tricks. Besonders stolz ist sie auf ihre süßen Sauerteigkreationen und natürlich: Franzbrötchen. Für sie ist die perfekte Menge Zimt eine Glaubensfrage und das schmeckt man. Das kleine Café lädt zum Sitzenbleiben und Staunen ein. Genau das ist Riekas Mission: zeigen, wie viel Arbeit in echten Qualitätsbackwaren steckt – und wie gut es tut, sich Zeit für ein Stück Kuchen (oder zwei) zu nehmen.

Info: Windisch – the Art of BakingÖffnet ein neues Browser-Tab, Lappenbergsallee 41, 20257 Hamburg

Fazë: All Day Breakfast in der Wohlwillstraße

Erst Pop-up an der Karolinenstraße, jetzt endlich fest angekommen: Fazë hat sich im ehemaligen Kandie Shop in der Wohlwillstraße ein Zuhause gebaut – und ist direkt zu einem der spannendsten neuen Frühstücks- & Brunchspots auf St. Pauli geworden. Aufgetischt werden arabisch inspirierte Comfort-Breakfasts. Alles klingt ein bisschen wie Poesie und schmeckt auch so: Compass Towards mit Kunefe, Tahini & Pistaziencreme, oder Nostalgia di Mare mit Sardinen, Zitrone & Butter. Dazu kommen Bowls wie Japanese Cloud mit Jasmin-Agave, Brombeer und Matcha Fluff oder die crunchy Softest Identity Crisis mit Tahini-Granola.

Info: fazëÖffnet ein neues Browser-Tab, Wohlwillstraße 16, 20359 Hamburg

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