Windisch: Eine neue gläserne Bäckerei & Pâtisserie für Eimsbüttel

Windisch

Windisch ist die neue Bäckerei von Rieka, Bäcker- und Konditormeisterin mit Franzbrötchen-Tattoo und großem Herz für Handwerk. Ihr Konzept? Transparenz. Im wahrsten Sinne: Durch eine große Glasscheibe kannst du zusehen, wie die Backwaren entstehen. Alles von Hand, mit Sorgfalt und ohne Nachtarbeit. Rieka backt tagsüber im eigenen Café, nutzt innovative Teigtechnik, damit ihre Brote lange ruhen können, und setzt auf Zeit statt Tricks. Besonders stolz ist sie auf ihre süßen Sauerteigkreationen und natürlich: Franzbrötchen. Für sie ist die perfekte Menge Zimt eine Glaubensfrage und das schmeckt man. Das kleine Café lädt zum Sitzenbleiben und Staunen ein. Genau das ist Riekas Mission: zeigen, wie viel Arbeit in echten Qualitätsbackwaren steckt – und wie gut es tut, sich Zeit für ein Stück Kuchen (oder zwei) zu nehmen.