Bars in Hamburg: Hier gibt’s die besten Drinks

Puzzle Bar: Fine Drinking

Kevin Fehling führt nicht nur die Puzzle Bar in Hamburgs HafenCity, sondern auch das mit drei Michelin Sternen ausgezeichnete Restaurant The Table. Mit seinem ehemaligen Sous Chef Dennis Ilies hat er 2020 die Puzzle Bar eröffnet. In aufwändigen Prozessen werden die Spirituosen aromatisiert, eigene Konzentrate hergestellt und selbst die Deko wird eigenhändig angefertigt. Die Drinks sind wahre Hingucker und bekommen – das kann sich ein Sternekoch zum Glück nicht verkneifen – beste Gesellschaft von Fine Dining Bar-Food-Kreationen in Tapasgröße.

Info: Puzzle BarÖffnet ein neues Browser-Tab, Versmannstraße 2/15. OG, 20457 Hamburg

Im Standard ist immer Aperitivo-Time

Das Standard hat eine der schönsten italienischen Traditionen nach St. Pauli importiert: Die Aperitif-Kultur. Des Deutschen liebstes Urlaubsland handhabt es für gewöhnlich so, dass zum Sprizz diverse Antipasti gereicht werden, ohne dass diese später auf der Rechnung stehen. So werden auch hier alle Getränke von einer Auswahl täglich wechselnder Stuzzichini begleitet. Die Snacks sind, im Gegensatz zu den Getränken, zwar weniger italienisch gehalten, dafür aber super lecker, hübsch angerichtet und mit viel Amore aus saisonalen Lebensmitteln zubereitet.

Info: StandardÖffnet ein neues Browser-Tab, Große Freiheit 90, 22767 Hamburg

60s-Charme findest du in der Central Congress Bar in Hamburg

Stell dir einen Konferenzraum zur DDR-Zeiten vor. Mit dunkler Holzverkleidung, Ledersitzmöbeln und matten Leuchtstoffröhren – aber mit Cocktailbar. Meetings finden hier nämlich nur nach Feierabend und weniger im beruflichen Kontext statt. In dieser einzigartigen Location serviert der Barkeeper Aperitifs, Cocktails und Longdrinks in bittersaurem Gewand. Seine Signature-Zutaten: hausgemachter Doppelwacholder, Wermut, Whiskey, Kräuterbrände und hier und da ein paar Bubbles. Muss man mögen: Mottogetreu wird hier auch geraucht, als wäre es 1965.

Info: Central CongressÖffnet ein neues Browser-Tab, Steinstraße 5-7, 20095 Hamburg

In der Collab Bar in Hamburg kannst du auch nüchtern genießen

Kein Bock auf Kater? Aber mehr als Apfelschorle willst du auch erleben? Dann ist die Collab Bar auf St. Pauli die richtige Adresse. Hinter der Idee, den Fokus auf Null- und Niedrigprozentiges zu setzen, steht nämlich niemand geringeres, als Mixology-Legende Chloé Merz. Ihre Kreationen sind modern, super kreativ und machen einfach Spaß. Damit du immer die Kontrolle behältst, zeigt ein Ampelsystem dir, mit wie viel Umdrehungen du bei welchem Cocktail rechnen musst. In Kollaboration mit dem Carmel by Kapara bekommt du zwischendurch kleine Gerichte aufgetischt, damit es anschließend entspannt weitergehen darf.

Info: Collab CocktailbarÖffnet ein neues Browser-Tab, Hein-Hoyer-Straße 63, 20359 Hamburg

Im Tipsy Baker bekommt das Herrengedeck ein Update

Ein Herrengedeck würdest du niemals bestellen? Im Tipsy Baker überlegst du es dir anders. Neben dem Langen (das Bier) und dem Kurzen (der Schnaps) gehört in dieser Hamburger Bar nämlich auch frisches Brot mit Salzbutter und sauren Gürkchen dazu. Außerdem landen nicht bloß Pils und Kümmel auf dem Tresen, denn Bier und Schnäpse sind fein aufeinander abgestimmte, ausgesuchte Sorten, die eine geschmackliche Geschichte erzählen. So trifft Rotbier auf in Rotweinfässern gelagerten Wodka, Fruchtbier auf Cocchi Wermut oder Bier mit Schokonote auf Kakao-Schnaps. Wer trotzdem Cocktails möchte, wird hier aber auch glücklich. Das Gefühl für gute Kombis beweisen die Barkeeper:innen nämlich auch im Shaker.

Info: Tipsy BakerÖffnet ein neues Browser-Tab, Esplanade 29/30, 20354 Hamburg

Basilikum im Glas: Le Lion

Die berühmteste Speakeasy Bar in Hamburg darf in dieser Liste natürlich nicht fehlen. Bevor du die Bar le Lion betrittst, musst du klingeln. Ein:e Mitarbeiter:in schleust dich diskret ins Hinterzimmer, nimmt dir die Jacke ab und bietet dir eine der gemütlichen Sitzecken an. Der Vibe: edel, aber mit Understatement. Die Drinks: fantastisch – und geschichtsträchtig! Die Bar le Lion ist nämlich die Geburtsstätte des Gin Basil Smash. Der wurde oft kopiert, jedoch, so meinen viele, nie so gut wie hier. Für Hamburger Fans des Kult-Cocktails ist ein Besuch also unumgänglich. Viel Spaß beim Vergleichen!

Info: Le LionÖffnet ein neues Browser-Tab, Rathausstraße 3, 20095 Hamburg

Im Liquid Garden trinkst du dich einmal um die Welt

Zum Konzept des Liquid Garden gehört eine Reise, auf die jeder Gast sich einlassen darf, sobald der Service die Karte aushändigt. Die ist an eine Weltkarte konzipiert, auf die du deine Stecknadel setzen darfst. Asien, Karibik, Lateinamerika, Afrika? Du entscheidest, wo es hingeht. In mediterranen Gefilden entdeckst du Vodka mit Birne, Zitronen-Thymian und Crèmant. Der Orient füllt dein Glas mit Cognac, Rum, Mandarine, Kaffir-Limette, Salz und Saffran. Am besten planst du Zeit und eine gute Grundlage ein. Erstens, weil es sich wirklich lohnt, mehr als einen Drink zu verkosten. Und zweitens, weil das Ambiente dem eines hübschen Boutique Hotels gleicht, aus dem man nie wieder ausziehen möchte.

Info: Liquid GardenÖffnet ein neues Browser-Tab, Mohlenhofstraße 6, 20095 Hamburg

Ba Nomu: Asiatisch inspirierte Barkunst

Langeweile kommt im Ba Nomu so schnell nicht auf, denn seine unvergleichlichen Cocktail-Kreationen findest du in keiner zweiten Bar in Hamburg. Zutaten wie Matcha, Miso, Weizengras, Yuzu oder Wasabi sind hier die Hauptakteure im Glas. Sie verbinden sich mit japanischem Whiskey, vietnamesischem Kaffee und Sake zu kleinen trinkbaren Kunstwerken. Hunger darfst du aber auch mitbringen – auf passende Snacks von Edamame bis Chicken Dumpling. Ein weiteres Highlight ist die fein kuratierte Sake-Karte, die dir eine völlig neue Perspektive auf Reiswein schenken wird.

Info: Ba NomuÖffnet ein neues Browser-Tab, Schauenburgerstraße 35, 20095 Hamburg